Margo Salad & Deli

채소를 중심에 두고 토핑과 드레싱으로 한 접시의 방향을 정하는 것이 Margo Salad & Deli의 매력이다. 한 이용자는 ‘슈퍼 베지테리언’ 라지 사이즈에 훈제 연어와 케이퍼, 버섯 마리네이드를 추가하고 올리브오일과 발사믹 식초를 곁들여 먹었다. 기본 샐러드에는 홋카이도산 콩과 아보카도, 프릴 케일, 퀴노아와 대두 미트 마리네이드 등이 들어간다. 여기에 해산물이나 버섯을 더하면 채소 중심의 구성은 유지하면서도 식감과 포만감을 더할 수 있다. 같은 이용자는 라지 사이즈가 샐러드만으로도 배부를 만큼 넉넉했다고 평했다. 한 끼를 든든히 먹고 싶은 날에도 고르기 좋은 메뉴다.

조합을 고르기 어렵다면 재료와 맛의 구성이 정해진 샐러드에서 시작해도 좋다. 클래식 시저는 허브 치킨 그릴, 아보카도, 베이컨 비츠에 수제 버터 크루통과 홋카이도산 콩을 더한 메뉴다. 해산물을 원한다면 훈제 연어와 크림치즈, 아보카도에 올리브와 방울토마토를 곁들인 연어 & 크림치즈가 있다. 메뉴에는 연어를 비롯한 해산물과 잘 어울린다고 소개하는 리치 발사믹, 바질에 와인 식초와 머스터드, 레몬을 조합한 스위트 바질 드레싱도 있어 재료에 맞춰 맛을 고를 수 있다.

매장에서 먹을 수 있고 포장도 가능하다. 직접 조합을 만드는 샐러드와 재료 구성이 정해진 메뉴 중에서 그날의 식사 기분에 맞춰 선택하면 된다.